INGREDIENTI:
Gnocchi di patate 1 kg
Zucchine 4
Olio extravergine d’oliva q.b.
Aglio 1 spicchio
Basilico 5 foglie
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare le zucchine. Eliminare eventuali parti di scarto dalle zucchine e ridurle a rondelle. Versare dell’olio evo in un largo tegame, rosolare uno spicchio d’aglio privato di pellicina e anima, unire le zucchine e cuocere a fiamma dolce per 10′, salare q.b. A fine cottura togliere l’aglio.
Portare a bollore una capiente pentola di acqua salata. Cuocere gli gnocchi finchè non vengono a galla. Con l’aiuto di un mestolo forato travasare gli gnocchi nel tegame delle zucchine, unire del basilico fresco spezzettato. Mantecare velocemente e servire i gustosi gnocchetti con zucchine ben caldi.
