Ingredienti per 4 porzioni:
400 g carne di chianina tritata
400 g di passata di pomodoro
1 / 2 bicchiere di olio
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
1 / 2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo di carne
sale pepe
500 g tagliatelle di pasta fresca
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla, la carota e il sedano. Rosolarli con l’olio, prima a fiamma vivace poi, a fiamma bassa. Aggiungere la carne tritata. Rosolarla, unire il rosmarino, e sfumare con il vino. Per ultimo, aggiungere la passata di pomodoro e bagnare di tanto in tanto con il brodo e portare a cottura per circa 40′. Regolare di sale e pepe.
Condire le tagliatelle fatte in casa, aggiungere il parmigiano e impiattare .
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