Idee per i dolci di Carnevale: un classico del mese di Febbraio.
Le avete mai provate con il semolino?
Tempo: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
100 g di semolino
1/2 l di latte
50 g di zucchero
3 uova
1 limone non trattato
1 pizzico di bicarbonato
Olio d’oliva
Lavorazione:
Lavate il limone, asciugatelo, grattugiate la scorza, mettetela in una casseruola. Unite il semolino, lo zucchero e il latte. Portate a ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente per non formare grumi. Togliete dal fuoco, incorporate un uovo alla volta e un pizzico di bicarbonato. Quando il composto sarà ben amalgamato, friggete le frittelle versandole a cucchiaiate in abbondante olio bollente. Quando saranno ben dorate, toglietele con il mestolo forato e fateli scolare su carta assorbente da cucina. Servitele calde, cosparse di zucchero.
Vino consigliato: vino bianco Durello di Gambellara – Cavazza (www.cattin.it)
bty