Il carpaccio al grana e rucola è un piatto veloce, facilmente digeribile e ottimo come antipasto prima di un pranzo particolarmente importante, o come primo piatto. Un piatto raffinato e al tempo stesso semplice e genuino, da completare con olio evo e naturalmente con la rucola.
INGREDIENTI:
300 g di carpaccio di manzo
80/90 g di rucola
grana Padano DOP q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b
PRENOTAZIONE:
Disponete le fette crude di filetto di manzo, freschissimo e affettato molto sottilmente, all’interno di un piatto evitando di sovrapporle. Una volta completata l’operazione, salatelo e pepatelo.
Lavate per bene la rucola e spezzettatela, poi preparate delle scaglie di grana e adagiate il tutto sul filetto, irrorate con l’olio extravergine d’oliva e mettete in frigorifero per circa un’ora, dopodiché servite in tavola.