I DOLCI LEGGERI E GUSTOSI PER L’EPIFANIA
Ingredienti:
7 mele piccole rosse
4 uova
15 cucchiai di farina (a piacere 00 o integrale)
3 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di latte
5 noci
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito da dolci
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini. Dividere i tuorli d’uovo dagli albumi. Mescolare i tuorli fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungere il latte, l’olio evo, le noci precedentemente tritate, la farina, il pizzico di sale e il lievito. Mescolare bene. Aggiungere i pezzettini di mele e gli albumi montati a neve. Mescolare tutto il composto.
Foderare una teglia con la carta da forno, versare l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. A fine cottura, controllare con uno stuzzicadenti che la torta sia ben cotta anche all’interno.
Servire tiepido o freddo.
(Per chi non vuole rinunciare all’aroma del “dolce”, spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire).
Vini consigliati: Frizzante Bianco o Moscato Fior d’Arancio www.cattin.it
