Ingredienti
250 gr di farina bianca 200 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 150 gr di zucchero 250 gr di burro 1 uovo sale.
Imburrare in modo uniforme una tortiera circolare di diametro medio, spolverare con un cucchiaio raso di farina e tenerla da parte. In una terrina mescolate la farina, un pizzico di sale e le mandorle in precedenza tritate, tenendone da parte 10 intere. L’impasto deve essere una grana grossolana ed omogeneo. Aggiungere lo zucchero sbattuto con l’uovo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria. Con le mani impastare ed amalgamare delicatamente con tutti gli ingredienti. Riprendere la tortiera e cominciare a versare l’impasto per la torta prendendone dei pugnetti, che si farà cadere nella tortiera fregando tra loro i palmi delle mani. Si otterrà no dei grumi di pasta, con cui si coprirà fino a esaurimento dell’impasto lo stampo imburrato. Con una forchetta stendere bene tutto e poi aggiungere sopra alla torta le mandorle intere e mettere a cuocere in forno a 150°. Una volta cotta lasciare raffreddare la sbrisolona. Puoi servirla abbinandola con vini passiti, assieme a dello zabajone caldo o bagnandola con un po’ di grappa.
#sbrisolona #grappabrunellomontegalda #reciotogambellara #torcolatobreganze
