Ingredienti per 4 persone:
400 g di polpa di manzo in 4 fette
100 g di margarina vegetale
Un trito di prezzemolo e aglio
1 pezzetto di cipolla
Formaggio pecorino grattugiato
Sale e pepe
Vino: Amarone della Valpolicella (www.cattin.it)
Preparazione
Mettete dei fiocchetti di margarina vegetale sulle fette di carne ben battute, aggiungete prezzemolo e aglio tritati, formaggio grattugiato, sale e pepe. Arrotolate le fette ben strette e fissatele con uno stuzzicadenti. Mettete la margarina vegetale in una padella, fate imbiondire la cipolla a fettine e le braciolette. Lasciatele dorare, salatele e pepatele. Aggiungete acqua oppure, a piacere, pomodori. Incoperchiate e cuocete per circa un’ora. Servite le braciole con il sugo ristretto.
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