A cura della Redazione
A Camisano Vicentino, grazie ad una secolare tradizione artigianale, troviamo un luogo che conserva intatte tutte le attrezzature in uso all’inizio del secolo scorso per la macinazione dei cereali.
Una struttura che, accanto ad ambienti con funzioni museali, mantiene un indirizzo produttivo moderno, che partendo da una attenta selezione delle materie prime, consente di ottenere un prodotto di elevato valore nutrizionale e proprietà organolettiche.
Il concetto di filiera territoriale e di utilizzo di varietà locali porta alla commercializzazione di farine di provenienza certificata e di spiccata tipicità, che si pongono in antitesi all’offerta della grande distribuzione organizzata.
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