INGREDIENTI:
300 g di farina per dolci senza glutine
50 g di zucchero semolato
40 g di burro morbido
2 uovo medie
1 cucchiaino di rum
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale fino
q.b. zucchero a velo per guarnire
PREPARAZIONE:
Setacciate la farina senza glutine all’interno di una boule e miscelatela con lo zucchero semolato, la scorza di limone e un pizzico di sale fino.
Create una fontana, unite al centro le uova e iniziate a lavorare l’impasto prima con una forchetta e successivamente con le mani.
Trasferite l’impasto sopra una spianatoia e incorporate il rum e il burro morbido tagliato a cubetti. Lavoratelo energicamente fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti, dopodiché suddividetelo in porzioni più piccole, così da poterlo stendere più facilmente.
Stendete l’impasto con un mattarello o con una macchinetta tirapasta, così da ottenere delle sfoglie sottili 2 mm. Ritagliatele utilizzando una rondella dentellata in rettangoli ampi 5×10 cm.
Praticate due incisioni verticali al centro di ogni chiacchiera e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno. Cuocetele per circa 7 minuti a 180°.
Non appena risultano dorate in superficie, sfornate le chiacchiere e lasciatele intiepidire sopra una gratella, dopodiché guarnitele con zucchero a velo e servitele.
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